Vieillissement des vins de Bordeaux : Quand l’innovation façonne le temps
Classiquement, un grand Bordeaux était conçu pour défier les décennies. Des tanins puissants, une charpente acide, un élevage long en barrique... L’équation semblait immuable. Pourtant, cette attente n'est plus une évidence. Aujourd'hui, plus de 80% des vins...